Aude et Simon Meura
Reprendre, réinventer, transformer. Aux quatre coins des territoires pâturants, de nouvelles trajectoires s’écrivent au pluriel. Derrière chaque projet, une envie d’ancrage, de sens et d’équilibre. Ce dossier met en lumière des éleveuses et des éleveurs qui composent leur propre partition dans un même champ : celui de l’élevage à l’herbe, durable, mais surtout diversifié.
Le nom de la ferme en dit long sur le concept élaboré par Aude et Simon pour la valorisation de leur production laitière.
Le couple s’installe hors cadre familial en 2021 avec une idée en tête très précise de la carrière qu’ils veulent mener au sein de leur exploitation.
Avec son expérience de conseil en pâturage, Simon compte bien mettre en pratique la technicité de l’élevage à l’herbe qui le passionne. Aude, de sa formation d’architecte, apporte un regard neuf sur l’aventure qui commence pour eux et épaule solidement Simon dans la concrétisation de l’atelier de transformation qui voit le jour en octobre 2024 (date de la première vente de leurs produits) “C’est une évidence pour nous d’assurer une continuité de la production de lait jusqu’à la table des consommateurs. Certes le travail est conséquent, mais nous aimons transmettre notre passion et avec un peu de temps nous aurons formé à notre méthodologie un collaborateur à qui nous pourrons déléguer une partie de l’atelier”.
Construction de la salle de traite en 2022, chemin de pâturage en 2023, yaourterie en 2024: autant vous dire que leur train de vie est digne d’un TGV mais l’ambiance à bord est tout à fait chaleureuse ! Et ils vous emmènent voyager tant vous avez à découvrir une large gamme de produits !
“Aujourd’hui nous livrons 38 magasins en plus des livraisons en restauration collective. Les périodes de vacances scolaires nous imposent de savoir absorber les fluctuations de volume”
Intégrer le réseau Invitation à la ferme leur a permis de partager leur expérience avec d’autres agriculteurs, échanger des recettes, grouper les achats de matière première et/ou d’emballage, ou encore se faire accompagner pour la commercialisation….
“Les décisions sont prises ensemble comme en coopérative”
A ce jour, Invitation à la ferme c’est 36 éleveurs transformateurs bio associés et peut encore accueillir de nouveaux producteurs!
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